南インドカレー 【ミラーン】 のブログサイト！

牛タンを仕入れました。
牛タンカレー作ります！
来週スペシャルメニューで出します！
数量限定です。
お楽しみに(*^^*)

☆*:.。ミラーン☆津村多賀子。.:*☆

マンゴー14キロ！
これから美味しいものを作ります。
忙しすぎた本日の一食目は半冷凍のマンゴーのどんぶり喰い(*^^*)
美味しかった！
では、作業にとりかかります。

店舗の周年記念に併せてスペシャルメニューを作りました！

【鴨カレー】
スペシャルメニューなのでレギュラーメニューにはなりません。
(赤字商品なので…。)
もっとお肉を少なくするとかすればレギュラーメニューになれるのかしら。。
うちのカレーは満足感が得られるようどれも具だくさんです。
たまに他店のカレーを食べるとお肉やカレーが少なくて物足りないので(^^ゞ

もう少しで提供終わりになります。

今頃ですが【鴨カレー】の効能を。

【国産合鴨もも肉】を使用してますが、合鴨は真鴨とアヒルの交配種

不飽和脂肪酸(リベノール酸)を多く含んでます。

血中コレステロール値を低下させる作用があります。
鉄分やビタミン(レチノール)ミネラルも多く含んでます。
【長ネギ】のアリシンが鴨肉の独特の匂いを抑えてくれ、アリイン(グルタミン酸)が出汁に含まれる成分イノシン酸を強めてくれます。

結果、合鴨の旨味をネギが最大限に引き立ててくれます。

【ごぼう】食物繊維のイヌリンが免疫力を強化、コレステロール値の上昇を押さえます。

肝臓や腎臓の機能を活発化。
また便秘の解消に役立ちます。

アミノ酸(アルギニン、アスパラギン酸)を多く含み、筋肉強化、精力アップ、疲労回復、新陳代謝向上などの効能あり。


もちろん、野菜は国産の生の野菜を使用！

スパイスもたっぷり!

身体が喜ぶカレーです♪

皆さんに召し上がっていただきたく中辛にしました！

健康オタクでして、食べ物にはこだわりがあります。
有りすぎて、添加物アレルギーでもあります(^^;)
身体が無添加培養なので。。

たまには効能も。

【食】に対してちょっとでも興味をもっていただけると嬉しいです。

心と身体の美の素です♪
津村☆

今日つくる【野菜カレー】は我が家で育てたカレーリーフを使います！


農家さんにお願いしているカレーリーフもすくすく成長してます(^-^)/

ロケ弁で出してます！


好評です♪

私の好きなサラダをイベントメニューとして提供します♪
イタリアン産シュペック(燻製生ハム)アボカド1/2、豆腐のたっぷりサラダ650円
特製自家製のドレッシングで。

二段に別れた容器で提供します！

ランチでのご要望がありましたらクラッカーを付けてお持ちします。

【ゴールデンイーグル】もお花茶屋店舗のメニューに取り入れますヽ(´∇｀)ノ

今、ハマって呑んでます！
美味しいのと、インド繋がりでお花茶屋店舗でもメニューに取り入れますヽ(´∇｀)ノ


＠味の素スタジオ
FC東京サッカーより

予告です！
春の限定メニュー☆
ホタルイカの聖地富山湾の新もので作ります。

【ホタルイカのカレー】お楽しみに♪

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ピクルスの液をつくりドッキング。併せて完成ヽ(´∇｀)ノ 激ウマ自家製ピクルスです！
ロケ弁でもミラーンのピクルスのファンの方多々です。

何てったって 手作り、無添加。愛情いっぱいです(*´∇｀*)

手作りピクルスつくってます(^-^)

セロリ、パプリカ二色、大根、人参。

ひとつひとつ丁寧にトントン♪トントン♪同じサイズに切っていきます。

山盛りのキノコも火を通すとひと鍋に収まります。

ひとつひとつ手作業で美味しくな〜れ♪とおまじないかけながら(^-^)

厳選した食材に手間暇かけて、やっと美味しい手作りのカレーになりますヽ(´∇｀)ノ

気まぐれカレー作りましたヽ(´∇｀)ノ
明日のケータリングメニューです。
【トマトベースの夏野菜カレー】
茄子、おくら、エリンギ、ダル他野菜をトマトベースで。
辛さ●●○○○
酸味●●○○○

【中辛】
辛さ●●○○○
酸味●●○○○

五種類のきのこと二種類のダル(豆)で作りました！
きのこたっぷり旨味たっぷりです!
(エリンギ、シメジ、まいたけ、ブナピー、えのき)

こんな感じです。
まだまだ改良しますが、辛いのが苦手な方も美味しく召し上がれますヽ(´∇｀)ノ

新作を試作中です
【黒いビーフカレー】
ちょっぴり和テイストな中辛の黒いカレーです。

【和カレー】なぅ☆ 常連のロケ弁のお客さまが、「あえてミラーンが作るお袋のカレーが食べたい」と言うオーダーが。で、作りました!ルーで作る日本のカレーです。もちろん小細工は多々ありですヽ(´∇｀)ノ

久しぶりにお花茶屋店舗に居ます。せっかくなので新作のカレーベース作ってますヽ(´∇｀)ノ 今、ホールスパイス入れたとこ!すんごいいい薫りです♪インドを思い出しました(^^*)